Агроэксперт Березнюк: в этом году шашлычный сезон начался раньше обычного
- Gettyimages.ru
Исходя из опыта прошедших лет, начиная с конца апреля и по 15 мая розничные сети могут ожидать роста продаж мяса различных категорий в полтора раза, продолжил эксперт.
«Свиная шея по-прежнему занимает лидирующую позицию. Она уже много лет в этом статусе — и вполне заслуженно: оптимальный баланс жира и мяса, прощает ошибки в маринаде, даёт стабильный результат даже у тех, кто жарит мясо раз в год», — отметил он.
Растёт интерес и к другим видам мяса для шашлыка, обратил внимание Березнюк.
«Очень прибавила индейка год к году, а также, несмотря на сложную ценовую динамику, говядина тоже заметно выросла в числе продаж в шашлычный сезон», — рассказал он.
По его словам, покупатели стали заметно грамотнее.
«Люди пробуют диафрагму, бавет, чак ролл — отрубы, которые пять лет назад воспринимались как совсем нишевые. Это говорит о том, что культура потребления и в целом продвижения мяса различных категорий в России реально растёт», — подчеркнул он.
Тем не менее, если смотреть на общую ситуацию, свинина и курица остаются самым массовым мясом для шашлыков и с точки зрения привычек потребителей и ценовой доступности, пояснил эксперт.
«При этом баранина классически занимает третье место в шашлычный сезон по популярности после свинины и курицы. И интерес к ней устойчиво растёт. Это хороший знак для рынка в целом», — подытожил он.
Ранее россиянам разъяснили, как законно установить мангал на земельном участке.