Россиян предупредили, что опаснее всего покупать с рук домашние консервы

Об этом в беседе с RT предупредила доцент кафедры ветеринарно-санитарной экспертизы и агробезопасности Университета РОСБИОТЕХ Полина Кулач.

«В погоне за урожаем в почву могут попадать нитраты в концентрациях, превышающих все допустимые пределы, а в самых вопиющих случаях — даже органические отходы, несущие в себе патогенную микрофлору и следы лекарственных препаратов. Всё это накапливается в овощах и грибах, приводя к хроническим отравлениям, тяжёлым аллергическим реакциям и долгосрочному ущербу для организма», — предупредила она.

Эксперт подчеркнула, что основная проблема заключается в полном отсутствии государственного контроля качества и безопасности такой продукции.

«В отличие от официальных торговых точек, где каждая партия проходит обязательную ветеринарно-санитарную экспертизу, на стихийных рынках и при покупке у частных лиц вы не получаете никаких гарантий того, что продукт был выращен, собран и приготовлен с соблюдением санитарных норм», — объяснила собеседница RT.

Особую категорию риска составляют домашние консервы и маринованные грибы, предостерегла она.

«При нарушении технологии стерилизации в герметично укупоренной таре создаются идеальные условия для развития возбудителя ботулизма — смертельно опасного токсикоинфекционного заболевания. Внешне такой продукт может выглядеть абсолютно доброкачественным, однако употребление его в пищу способно привести к тяжелейшему поражению нервной системы и летальному исходу», — рассказала Кулач.

Кроме того, она отметила, что неизвестно, где и когда были собраны грибы.

«Они могли быть собраны вдоль трасс, железнодорожных путей, в черте города или в загрязнённых местах и впитали вредные вещества из почвы или воздуха. Также нельзя быть уверенным в том, что среди съедобных грибов нет ядовитых (например, ложных опят или поганок)», — предупредила специалист.

Ранее россиянам назвали одну из критических ошибок при создании домашних заготовок.